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烙饃的歷史很長，據了解烙饃不是單一起源，因為在全國各地有很多烙饃的變種食品，比如印度拋餅、意大利匹薩、墨西哥卷餅等。據說在武王伐紂時已經有了糖餅，那么可以以此推斷至于無味的烙饃餅說不定比糖餅可能出現的時間更早，歷史可能更悠久一些。烙饃的做法很簡單：也不用調味，烙熟就可以了，便于攜帶，無需再加工也可以食用，重要的是存放的時間長，即使常溫下，烙餅也比饅頭保存時間長，相關古書記載，很長一段時間，烙餅都是士兵的主食。
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