公司名稱：開封創(chuàng)豐機械設(shè)備有限公司
聯(lián)系人：王經(jīng)理
電話：15638844555
地址：河南省開封市金明大道與鄭汴路交叉口向東500米
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烙饃、水烙饃小編都是比較喜歡的，薄薄的餅配合著卷菜，刺激著味蕾。想想都有種饑餓的感覺。
今天創(chuàng)豐機械小編給大家說說關(guān)于烙饃、水烙饃之間的區(qū)別和聯(lián)系。
烙饃（luò mó）又名單餅、薄餅，是一種特色傳統(tǒng)面食，至今已有著2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團。
做法是用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊子”，煎餅也是用的同樣的工具，不過做煎餅的一般要大一點。水烙饃（luǒ mō）是河南、蘇北、皖北的一種特色傳統(tǒng)面食，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃作為一種源自中原的面食，已有著2000多年的歷史了。烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。放在一個蒸鍋里，放上一個箅子，鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將搟好的薄餅放在屜上。
水蒸烙饃在原生正統(tǒng)烙饃之后，做法差不多，只是用鍋蒸熟的而已，可以配合北京烤鴨、京醬肉絲卷著吃。
特點：面皮直接水蒸，軟嫩、水分大，質(zhì)薄，透光度高。適合老幼吃，失去烙饃原有的面粉烙制的香味，易咀嚼，容易破，彈性低。
水烙饃，是蒸制的烙饃，沒有反正面“烙”的動作，失去了烙饃的本色。但因為美觀而登上北京烤鴨等宴席。
蒸烙饃饃的做法
1.面粉適量加入水拌面。
2.拳頭沾水用力反復(fù)揣面，面才能勁道。
3.面要三光，手光，面光，盆光。面和的要軟，要醒一會才好用。
4.揪成一個個小面團，然后搟面。
5.兩手輕輕回搟用力要均勻。
6.烙饃要薄，圓，均勻
7.鍋里放水，一定要等水開，壁上擦點油放上烙饃蓋上鍋蓋。再做下一個
8.然后放一張就把蓋蓋上，再做下一個......
9.全部烙完后蒸2-3分鐘即可出籠。
當然，有了全自動烙饃機，想要創(chuàng)業(yè)的朋友就比較省心省力了。全自動烙饃機效率高，出來的餅更勻稱，口感也是非常不錯的。給即將創(chuàng)業(yè)的你帶來更大的利潤空間，有疑問可之間電話咨詢我們！
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