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烙饃又叫單餅，吊餅，是蘇北、山東一帶的家家都很喜歡吃的美食之一，可以用來卷菜吃，也可以單吃，或者也可以炒著吃。
做好的烙饃薄若透明，入口柔軟，吃起來有點像某家老北京雞肉卷那種餅，但比它要薄、軟，愛吃餅的親們千萬不能錯過。
小時候吃的烙饃都是用一種小圓形的單餅鏊子做成的，搟好的餅皮在燒熱的鏊子上一翻，差不多就熟了，很方便也很快捷。現在條件好了，鏊子基本上很少見了，現在可以用新興的烙饃機制作烙饃了。
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